고로쇠나무 그 물 맛의 비밀!! 봄의 전령처럼 남녘에서 고로쇠나무의 수액 채취 소식이 들려온다. 고로쇠나무의 수액 채취는 보통 우수 전후에 시작해 곡우 때까지 하지만, 채취량이 가장 많은 시기는 겨울잠을 자던 개구리가 놀라서 뛰어나온다는 경칩 무렵이다. 고로쇠나무가 많이 자라는 산악지방은 이때쯤이면 일교차가 섭씨 15도 정도 된다. 밤 기온이 영하 3∼5도로 떨어지면 고로쇠나무의 줄기와 가지는 수축한다. 따라서 나무뿌리는 땅속에 있는 수분을 흡수해 줄기로 보내려는 힘을 받고 줄기 속을 수액으로 채운다. 날이 밝아 기온이 영상 10도쯤 되면 햇볕을 받은 나무줄기의 ‘체온’이 올라간다. 이때 수액은 팽창해 밖으로 빠져나가려고 한다. 사람들은 고로쇠나무의 이런 특성을 활용해 줄기에 상처를 내고, 수액을 채취하는 것이다. 고로쇠나무 수액은 약.. 더보기 앙금에서 고구마양갱 만들기 시중에 판매되는 앙금은 중국산팥을 사용해 만들어졌고,맛을 내기위해 여러가지 당과 첨가물이 사용되었기 때문에 직접 국산팥으로 앙금을 만들고 양갱도 만들어 보세요 A.앙금만들기 앙금만들기 재료:팥1kg,설탕450c,소금 약간,물 많이요~ 1.팥 삶기... 하룻밤 씻어서 불린 팥을 써두 되고 시간의여유가 없으면 그냥 써두 되지만, 삶는데 시간은 좀 걸리겠져지요 팥의 3배정도 물을 붓고 삶아요~ 푹~ 끓으면 윗물 따라 버리고.. 새 물을 넣어서 또 끓이고.. 이 과정을 두번 반복 한다음... 세번째는 채망으로 거품만 제거해주고... tip!! 찬물 한 대접 받아 놨다가 쏙! 넣었다 빼면 거품 청소되요^^ 2.팥 으깨기 채 밑에 커다란 양푼에 물을 받아 놓고 그위에 채반을 올리고 팥을 으깨면 밑으로 으깨진것이 잘.. 더보기 대보름 행사에.. 사진 보니..많이 모이신것 같네요.. 즐거운 시간보내셨으리 생각합니다. 저는 그날 상을 당한 친구집에 갔답니다.. 다음 기회에 뵙죠.. 참.. 올해는 그 주말농장 언제쯤 분양? 하는지요.. 더보기 이전 1 ··· 3116 3117 3118 3119 3120 3121 3122 ··· 3733 다음