면역력강화식단(3) - 항암작용의 탁월한 선택 --버섯

버섯에는 우리 인체에 여러가지 약리 작용을 하는성분이 많이 함유되어 있다.
이 중 최근 뛰어난 항암작용으로 주목 받고 있는 상황 버섯, 아가리쿠스, 영지버섯,
송이버섯 등은 이미 많은 연구를 통해 그 효능이 증명되었다.
소화기계통의 암과 간암에 탁월한 효능을 보이는 것으로 알려진 상황버섯은
인체 기능을 활발하게 하며 해독작용이 뛰어나다.
또한 전 미국 대통령의 악성 종양 치료에 사용되어 관심을 모았던 아카리쿠스는
브라질의 고온 다습한 산중에서 자생하는 버섯으로
혈당강하, 혈압조절, 항바이러스작용을 함은 물론이고 호르몬의 기초성분인
천연스케로이드도 추출된다.
표고버섯은 암과 만성 바이러스성 간염치료에도 효과적이며.
느타리버섯은 항암 효과는 물론 암환자의 탈모, 구토, 설사등의 부작용까지 줄여준다.
비밀은 버섯이 갖고 있는
'베타 글루칸'이라는 다당류 성분에 있다.
이 성분은 인체 고유의 면역력을 증진시켜 암을 에방하고 암세포가 자라는 것을
억제한다. 또한 세포 노화를 일으키는 활성산소를 제거하는 항산화작용을 한다.
한편 버섯을 요리할 때는 지나치게 오래 담가 두거나 가열하지 않는 것이 좋다.
항암 성분이 수용성이라 오래 담가두면 물 속으로 빠져 나오기 때문.
버섯은 입속에서 타액과 잘 섞이면 유효성분이 더 잘 흡수되 항암 효과를 상승시키고
세포조직의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식 및 재발을 방지한다.
또한 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해 비만과 성인병을 예방하는 효과가 높다.